Вино из Европы ценится во всём мире. А еще больше ценится профильное образование, полученное в Европе в области виноделия с возможностью проходить стажировки в сердце винного производства в южных странах ЕС. Поэтому не удивительно, что вопрос поступления на эти факультеты в южные и центральные страны Европы возникает ежегодно.
Для таких людей у нас есть хорошие новости: учиться на факультете виноделия в Европе можно достаточно недорого или вообще бесплатно.
Виноделие можно изучать в разных направлениях и основное из них — это технолог пищевой промышленности. Учебная программа на этой специальности построена так, что менеджменту и организации производства уделяется немного внимания, а основной упор идёт на изучение приготовления напитков, в частности вина, химические и биологические процессы, контроль качества и условий хранения. То есть, студент изучает путь от винограда до вина.
Выпускники таких факультетов могут работать на любом винодельческом предприятии, занимая должность от менеджера по продажам до технолога или руководителя.
Греция. Факультет «Технология производства вина и напитков» — Афины и Драма. Салоники —«Технология производства продуктов питания и напитков» (со специализацией на вине). Обучение 4 года, бесплатно на греческом.
Италия. Факультет «Технологии вина и энологии» — Рим, Милан, Палермо, Турин, Флоренция и др. На данных факультетах проходит подготовка высококвалифицированных специалистов, которые могут успешно работать технологами (на заводах по производству вин, шампанского, коньяков, пива, безалкогольных напитков и др.), сомелье. Обучение 3 года, оплата от 500 евро в год; учеба на итальянском.
Также близкие программы «Технология производства продуктов питания и напитков» есть в гос вузах Испании, Франции и Германии.
Ещё одно направление — это специальность «Виноделие и сомелье». Там больше внимания уделяется качеству вина и его вкусовым характеристикам, а также изучают историю виноделия. Такие программы есть в Испании и Франции. Но надо учитывать, что обучение тут всегда платное, и сроки 1-2 года, то есть вы получаете диплом, но не степень бакалавра. Например, в Барселоне курсы сомелье предлагают школы – La escuela ESHOB, El centro internacional CETT. В Мадриде школы сомелье La Matritense и Escuela Española de cata.
Третье направление — это специальность «Менеджмент и управление винным бизнесом и винными предприятиями», здесь упор делают на подготовку топ-менеджеров для винодельческих предприятий. Направления: экономика, управление, логистика, а также технология производства, транспортировки и хранения вина. Конечно, такие специалисты могут работать в основном в логистике, реализации вина, а также на должностях, предполагающих знание основ бухгалтерии, документооборота и планирования пищевого производства.
Учиться по данным специальностям можно также в гос вузах Германии. Университет Гайзенхайм «Международный винный бизнес»; обучение на бюджете на английском языке, бакалавр.
Австрия. Университет Кремс «Международный винные бизнес»; бакалавриат 3 года. Но программа для лиц не имеющих гражданства и ВНЖ Австрии стоит 4т евро в семестр.
Интересно то, что специальность «технолог» относится к технико-технологическому направлению, специальность «сомелье» — к гуманитарному или творческому направлению, а «менеджмент» — к экономико-управленческому.
Недорогих программ по виноделию на английском языке очень мало (только менеджмент в Германии), так что для освоения этой специальности придётся выучить местный язык.
Кстати, есть ряд программ, где совмещены виноделие и пивоварение, или программы общего направления «производство алкогольных напитков», где нужно выбирать именно виноделие как специализацию.
